10 najboljih vina s kombinacijama sira

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Općenito sam mišljenja da je sve dok je u mojoj ruci čaša vina dobrodošao svaki sir u kojem možete uživati. No, možete se malo više potruditi u odabiru najboljeg vina s kombinacijama sira. Pravilnim istraživanjem i znajući što vaše nepce voli iz perspektive uparivanja hrane i pića, možete pronaći idealnu mješavinu profila okusa koji savršeno odgovaraju stavkama, poboljšavajući okus i složenost svakog zajedno.

Sljedeće najbolje vino s kombinacijama sira stvara vam jednostavan vodič za pamćenje kada razmišljate što kupiti i nudi neke primjere na koje se možete osloniti pri donošenju odluke o uparivanju.

Sir i crno vino

Prilikom uparivanja crvenih vina sa sirevima, prilikom stvaranja idealne kombinacije važno je misliti na tanine u vinu. Tanini su odgovorni za snažan, suh osjećaj u ustima dok pijete crno vino, te rade na suprotstavljanju suprotnih elemenata u siru kako bi se osigurala složenost i dubina okusa.

Općenito govoreći, jači sir znači da se bolje slaže s punim crnim vinom teškim taninom. Primjeri ovih vina uključuju merlot, cabernet sauvignon, malbec i syrah. Ako preferirate kremastiji mekani sir - poput briea, camemberta ili roqueforta - tada će pronalazak svjetlijeg crnog vina s finim taninima, poput pinota noira ili zinfandela, puno bolje funkcionirati.

Cabernet Sauvignon - Pecorino, švicarski Gruyere

Pecorino je tvrdi talijanski sir od ovčjeg mlijeka koji općenito odležava do godinu dana s jakim okusom i žutom korom. Švicarski Gruyere ima sličan profil okusa, iako je sir od kravljeg mlijeka.

Obje opcije su kvalitetni tvrdi sir koji se slaže s bogatim i složenim cabernet sauvignonom jer presijeca tanine kako bi pružio potpuni okus bez ugrožavanja suptilnosti vina ili sira.

1. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon (2022.)

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon kvalitetna je boca sa zanimljivošću vinarije u boci koju možete kušati. Odličan je izbor za ljubitelje vina koji traže bogatu taksi sa srednjim cijenama za uživanje uz jači sir ili onaj s orašastim okusom.

Zinfandel - Plavi sir, Roquefort ili Gorgonzola

Prepoznatljiv miris, mrvičasti plavi sir teži stvoriti oštar i slan okus. Prepoznatljiv miris dolazi od plijesni i vrsta bakterija koje se potiču na rast na siru.

Roquefort i gorgonzola oboje su bogate varijacije u aromi i okusu plavog sira, ali sa puno manje mrvičastom šminkom. Zinfandel je voćnije crno vino s finim taninima koje dobro djeluje u kombinaciji s ovom vrstom sira, jer omogućuje bogatstvo da zaviri bez da bude nadmoćno.

2. Opaque Zinfandel (2016)

Opaque Zinfandel jeftino je crno vino koje nudi zrele okuse kupine, boysenberryja i crne trešnje, ali s ljupkim dodirom hrasta i kože koji izjednačava slatkiji okus.

Syrah - Gouda, odležani cheddar ili parmezan

Najveći i najhrabriji okusi crnog vina dolaze od sira (ili shiraz) grožđa, a njegovi teški tanini stvaraju gust, bombastičan okus koji se često uživa uz crveno meso. Uparivanje syraha s oštrim tvrdim sirom najbolji je način da uporedite mješavinu jakih paprenih i dimljenih okusa na svom nepcu.

3. Orin Swift Machete Syrah (2022.)

Ova bi boca mogla biti užasna, ali ja bih je ipak kupila - na etiketi je lijepa žena s velikim oštricom. Međutim, ova ponuda tvrtke Orin Swift hrabar je, aromatičan shiraz koji nudi svestranost i izvrstan je za uparivanje s kvalitetnim sirom od kravljeg mlijeka ili polutvrdim sirom s okusom oraha.

Malbec - Emmental (švicarski sir) ili Feta

Moja osobno omiljena sorta crvenog vina, grožđe Malbec izvorno je iz Argentine. Savršena su mješavina bogatih, odvažnih voćnih okusa, ali im nedostaju teži tanini merlota ili syraha.

Malbec čini izvrsne parove sira za polumeki sir poput ementala (švicarski sir) ili kozjeg sira. Sol polumekanog sira pomaže pojačati voće u vinu, umjesto da ga ispere suh osjećaj u ustima.

4. Rezervat Altamana Grande Malbec (2022.)

Svestranost je red s ovim Malbecom iz doline Maule u Čileu. Svijetli, dobro usklađeni okusi, srednje tijelo i tanini pomažu mu da se lijepo stopi s nizom sireva koji mogu pokriti meko zreli sir do čvrstih, jačih okusa, poput parmezana.

Crni pinot - većina sireva

Svestranost i visoka kiselost mnogih sorti pinota crnog čine ga savršenim vinom za kamuflažu, nudeći srednje tijelo i tanine. Pinot noir radi s vašim omiljenim sirom, od odležanog cheddara do meko zrelih vrsta sira, poput bocconcinija, mozzarelle i havartija.

5. Sonoma-Cutrer Ruska dolina rijeke Pinot noir (2022)

Ovaj pinot crni sadrži tamno voće i pekmez od cassisa sa tek primjesom vanilije. Nepce je bogato i dobro uravnoteženo - svijetlo s mrljama začina i okusom duhana iz hrastovih bačvi među aromama tamnog koštica.

Sir i bijelo vino

Okus bijelog vina kreće se od suhog i laganog do bogatog i slatkog, pri čemu je većina sorti popularnija kada se servira ohlađena. Popularne bijele sorte vina uključuju sauvignon blanc, chardonnay, riesling i pinot gris/pinot grigio, a većina je pogodna za uživanje u kombinaciji s velikom ponudom sireva. Budući da je tanina manje, vaše sljubljivanje sira i vina uvelike će ovisiti o slatkoći, kiselosti i mineralnosti vina u kontrastu s čvrstoćom i okusom sira.

Chardonnay - većina sireva

Općenito, ne možete pogriješiti ako uparite chardonnay sa sirom. Dobra boca chardonnaya nudi sigurnost s uparivanjem vina zbog visoke kiselosti i bogatstva teksture.

Hrastov chardonnay s okusima vanilije sjajno nadopunjuje polumeki kozji sir, kremasti camembert, blagi cheddar ili brie. Klasični chardonnay bez pečenja nadopunjuje kutnu slanost čvrstog sira poput gaude ili edama.

6. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay (2022.)

Chardonnay Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay idealan je dodatak većini sireva. Nudi ravnotežu snage i elegancije na nepcu spajajući cvjetne arome, citruse i okuse tropskog voća, potpomognuto drvenim utjecajem francuskog hrasta.

Pinot Grigio/Pinot Gris - Camembert, Brie ili Castellano Blue

Vino fermentirano iz sivog pinota (također poznatog kao pinot grigio) odlikuje se odvažnošću, kiselošću i strukturom što čini odlično sljubljivanje sira.

Pinot grigio savršeno je vino za tanjur sa slatkim, mekim i blagim kremastim sirom, poput camemberta, briea ili čak Castellano plavog. Kad se upari s oštrim ili jačim odleženim sirom, njegova se struktura gubi.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022.)

Izbor pinot grigio 2022. bogat je mineralima i mirisom ljetnih voćnih okusa poput breskve, naranče mandarine i kruške, s dozom kiselosti limuna.

Sauvignon Blanc - Jarlsberg, Muenster ili Aged Gouda

Sauvignon blanc je nevjerojatno slojevito, bogato bijelo vino koje gotovo savršeno pada između suhog i slatkog. Popularan na južnoj hemisferi - osobito Novom Zelandu i Australiji - njegov lagani, voćni profil u kombinaciji s bogatom mineralnošću i visokom kiselošću čini sauvignon blanc dobrom kombinacijom s maslacem i francuskim sirom u mekanom do polumekom rasponu.

8. Cloudy Bay Sauvignon Blanc (2022.)

Čvrsto vjerujem da je novozelandski sauvignon blanc vrhunska verzija grožđa po svim cijenama, a to je vino koje izvrsno djeluje sa svježim sirevima. Cloudy Bay je jeftina berba, ali s velikom svestranošću, s okusima nektarine i koštunjavog voća protiv hrskave kiselosti koja je zaštitni znak grožđa sauvignon blanc.

Moscato - sirevi s mekim okusom

Moscato se prvenstveno smatra desertnim vinom, izvrsno se slaže s bobičastim voćem i koštičavim voćem, ali je i odličan kontrapunkt začinjenoj hrani, orašastom siru i aromatiziranim sirevima koji mogu unijeti začinsko bilje, papar i čili. Lako se pretvara u lagano, slatko vino, s nižim postotkom alkohola u volumenu, i izvrsna je nadopuna blagom doručku sa sirom, kao izvrstan aperitiv ili za završetak finog obroka.

9. Saracco Moscato d'Asti 2022. godine

Saracco je blago pjenušavi, aromatični Moscato, prepun voćnih naglasaka i citrusa. Složena je po svojoj slatkoći, sa srednjim tijelom koje se lijepo razlikuje od slatkoće i kiselosti.

Vino od ruže - Feta, Halloumi, Mozzarella ili Comte

Ruža je jedan od sektora s najvećim rastom na vinskom tržištu jer je lagana, laka za piće i atraktivnog okusa, s nježnom slatkoćom i dobrom razinom kiselosti koja prelazi udaljenost između crnog i bijelog vina.

Ruža se dobro slaže sa svježim sirom, osobito s onim slanim sirevima uz meso s roštilja i jednostavnim salatama. Halloumi, feta i comte (sir sličan gruyereu, ali s maslačnom teksturom) dobro se slažu s kompatibilnim vinom za vrijeme ručka.

10. Ruža rock anđeo Chateau d'Esclans 2022

Ova boca Chateau d’Esclans nudi aromu i okus ljetnog voća, jagode i grejpa uravnoteženih hrskavom kiselošću i naglaskom minerala. Rock Angel je odvažno slatko vino za istraživanje, osobito ako svoju ružu želite upariti s bogatim večerom ili tankim pladnjem sa sirom.

Zaključak

Iako mnoge različite opcije sira i vina dobro surađuju, sposobnost razaznavanja najboljih kombinacija za povećanje okusa i okusa može odvojiti najbolje sparivanje od osrednjeg. Ono što je najvažnije, rad s vlastitim nepcem na pronalaženju najboljeg vina s kombinacijama sira proširit će vašu bazu znanja, ali i pružiti vam ukusnu zabavu pritom.