Najbolje vino uz piletinu

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Iako je često istina da se bijelo vino najbolje slaže s piletinom, to nije sve i kraj svega. Piletina daje bijelim vinima priliku da zasjaju kad ih se nadopuni s odličnim obrokom, ali prava crvena vina imaju veliki broj ljubitelja vina u svim vrstama kuhinje. Piletina ima tendenciju ponuditi suptilnije, nježnije okuse, bogate umake ili raskošne okuse prošarane toplinom i začinima.

Sljedeća kolekcija najboljeg vina s piletinom nudi vam izvrsne boce koje možete isprobati u kategorijama bijelog vina i crnog vina. Postoji širok kišobran cjenovnih razreda i stilova koje možete miješati i slagati sa svim vrstama jela od piletine, bilo da se radi o domaćoj pečenoj piletini ili bogatijem talijanskom jelu.

Bijelo vino

Domaćim američkim tržištem bijelog vina dominira grožđe chardonnay, uglavnom ono koje se uzgaja u dolini Napa i središnjoj Kaliforniji.

Američko tržište bijelog vina bilježi rast na tržištu pinot sivi/pinot grigio. Čini se da dobro odgovara uvjetima sjeverno od Kalifornije, u Oregonu.

Sauvignon Blanc popularno je i svestrano bijelo vino, a popularno je i rizling i grožđe Chenin blanc.

Chardonnay

Iako nije izbor vina s lijeve strane, dobar chardonnay nudi sigurnost s uparivanjem vina i omogućuje vam da se usredotočite na hranu. Chardonnay od hrasta s okusima vanilije sjajno nadopunjuje pečenu piletinu, dok klasični neopečeni chardonnay nadopunjuje toplinu začinjenog jela od piletine ili meksičkog recepta od piletine.

Sorte se kreću od suhog bijelog vina do poluslatkih vinskih verzija chardonnaya, po cijenama ispod 10 USD do skupih boca vrijednih stotine dolara. Dubina kiselosti u vrhunskom chardonnayu suprotstavlja se bogatom, voćnom okusu i otklanja snažne okuse bogatih sosova i umaka, presijecajući sve teksture ulja i masti na nepcu.

1. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2022. godine

David Ramey majstor je vinar i legenda američke vinarske scene, a njegova Fort Ross Seaview Chardonnay Vintage bila je na vrhu naše nedavne liste najboljih američkih bijelih vina za isprobavanje. Chardonnay Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay savršena je ravnoteža snage i elegancije, nudi dinamičan spoj cvjetnih aroma, citrusa i okusa tropskog voća, uz utjecaj francuskog hrasta.

Morska sol vinograda iz Charlesove doline (samo dvije milje od Pacifika) očita je u grožđu, što daje suptilne naglaske uz zrelo voće i složene cvjetne note. Jedinstveni aspekti Chardonnaya Fort Ross-Seaview čine ga izvrsnom bocom za uživanje u dimljenim jelima od piletine, romantičnoj pilećoj marsali ili čak klasičnom talijanskom jelu poput pileće parmigiane.

2. Chardonnay Pahlmeyer Napa Valley 2022

Vrhunska ponuda jedne od vodećih vinarija u dolini Napa, Pahlmeyer Chardonnay elitno je vino za malu zabavu. Nepce nudi bogatstvo i pravu količinu kiselosti kroz note zelene jabuke, zrele nektarine i bijele breskve, koje se na dugom završetku miješaju sa slatkoćom cimeta, vanilije i krem brûlea.

To je pravi dodatak vinu dekadentnom francuskom obroku ili bogatom talijanskom jelu. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay fino stavlja u američko fino vino.

3. Sutter Home Chardonnay

Jeftin, ali pouzdan, Sutter Home izvrstan je neovisni vinar s dobrim asortimanom bijelih vina koji odgovaraju ljubiteljima jeftinog vina. Ovaj chardonnay nudi dobru vrijednost i određenu svestranost na nepcu, sa srednjim do punim tijelom i masnim osjećajem u ustima koji lijepo djeluje uz okuse ljetnog voća.

Ako imate ograničen budžet i tražite jeftinu i veselu opciju za piće s umakom s roštilja i domaćim prženim obrokom od piletine, mučit ćete se pronaći bolju opciju od Sutter Homea na ovom kraju tržišta.

Viognier

Klasična kombinacija za sočno bijelo meso i plodove mora, voćni okus viogniera nudi odličan kontrapunkt ptičjoj nježnosti, posebno notama koštunjavog voća i meda.

4. Fes Parker Rodney’s Vineyard Viognier 2022

Ako pijete vino i idete na večeru i želite impresionirati svestranom, ali zanimljivom alternativom chardonnayu ili rieslingu, vjerojatno vas neće razočarati kvalitetni vioner.

Ova boca iz Santa Barbare na središnjoj obali nudi ukusne voćne okuse - uglavnom breskve i orlovi nokti - koji se dobro slažu s nizom umaka i umaka, probijajući bogatstvo i pojačavajući nježnost vaših pilećih prsa ili okusa rižota.

rizling

Suhi rizling izvrsna je opcija za čišćenje i okus nepca kada se svježe ohladi. Pomaže u okusu bilo kojeg jela od piletine ili bijelog mesa i osvježava za sljedeću količinu hrane (te je vino za kuhanje podcijenjeno).

Grožđe rizling porijeklom je iz Njemačke, a najbolje proizvodi VDP. Oznaka Grosse Lage koja označava kvalitetu.

5. dr. Fischer Ockfener Bockstein rizling spatlese

Terroar u vinogradu Ockfener Bockstein idealan je: strma padina, 40-godišnja loza, korijenje duboko 15 stopa i izloženost jugo-jugozapadu. Tlo se sastoji od tvrdog, istrošenog, šljunkovito sivog škriljevca koji se prenosi u grožđe za stvaranje ukusnog suhog rizlinga.

Cvjetnim mirisom koji podsjeća na cvijet bazge, jorgovan i ljubičicu, slana mineralnost spaja se s prizvukom škriljevca kako bi nastalo vino koje se izvrsno slaže s receptima za dimljenu piletinu i sosom uz druga jela.

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc je nevjerojatno slojevito, bogato bijelo vino koje gotovo savršeno pada između suhog i slatkog. To je vinsko grožđe popularno na južnoj hemisferi - osobito Novom Zelandu i Australiji - koje se dobro slaže s laganim salatama od piletine, pilećim prsima ili prženim prženim jelima, a najbolje se poslužuje rashlađeno.

6. Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2022. godine

Čvrsto sam uvjeren da je novozelandski Sauvignon Blanc vrhunska verzija grožđa po svim cijenama, pa ako imate priliku nabaviti ga, toplo ga preporučujem. Cloudy Bay je jeftina berba, ali s velikom svestranošću, s okusima nektarine i koštunjavog voća protiv hrskave kiselosti koja je zaštitni znak grožđa sauvignon blanc.

Služeni rashlađen, Cloudy Bay Sauvignon Blanc izvanredan je za slatko -kisela jela od piletine, salatu od piletine ili za uživanje uz začinjeno jelo od piletine, posebno tajlandsku i vijetnamsku kuhinju.

Crveno vino i piletina

Kada uparujete piletinu ili puretinu s crnim vinom, svjetliji tanini neophodni su za stvaranje pravog okusa i osjećaja u ustima. Tanini stvaraju osjećaj sušenja u ustima dok pijete crno vino, te rade na kontrastu masnih elemenata, a istovremeno daju složenost mršavijem i sočnijem komadu mesa.

Najprepoznatljivije opcije za crno vino - syrah, merlot, malbec i cabernet sauvignon - mogu se dobro uklopiti s bijelim mesom, međutim, teže tanine i robusne arome potrebno je donekle umanjiti i učiniti glatkijima za bolje sveukupno sljubljivanje stolnog vina.

Sivi pinot

Grožđe pinot sivi (također poznato i kao pinot grigio) posebno je jaka sorta za područje doline Willamette u Oregonu, prekrasne regije uzgoja bijelog vina. Sivi pinot iz Willamette Valley Kinga odlikuje odvažnost, kiselost i struktura koja je najbolja od ove vrste grožđa.

7. King Estate Domaine Pinot Gris 2022 (boca od 375 ml)

King Estate je održivo uzgojen, certificiran organski kompleks vinograda i najsuvremenija vinarija smještena na južnom kraju doline Willamette. Izbor pinot grigio 2022. bogat je mineralima i mirisom ljetnih voćnih okusa poput breskve, naranče mandarine i kruške, s dozom kiselosti limuna.

Postoji mnogo mogućnosti za usklađivanje savršeno ohlađene boce Domaine Pinot Gris (ili slično izvrsnog pinota noira King Estatea) s održivom izvornom i uzgojenom kuhinjom iz lokalnog područja.

Zinfandel i Beaujolais

Ako tražite svjetlija crvena vina u kojima ćete uživati s plodovima mora i bijelim mesom, onda se pinot crni, zinfandel i Beaujolais izvrsno nadopunjuju suptilnijim i sočnijim okusima.

8. Opaque Zinfandel 2016

Opaque Zinfandel 2016 svestrano je i pristupačno crno vino srednje tjelesne mase iz regije Paso Robles, dom nekih od najboljih izraza ovog grožđa. Nakon odležavanja u bačvama od francuskog hrasta 14 mjeseci, Opaque Zinfandel nudi zrele okuse kupine, borovnice i crne trešnje, ali s ljupkim dodirom hrasta i kože koji izjednačava slatkiji okus.

Akcenti začina i tamnog kakaa lijepo se razlikuju od bogatstva kremastog umaka, a pri 15% ABV -a postoji i jačina alkohola koja ne šteti.

9. Jean-Marc Burgaud Morgon Cote du Py James 2022

Ovaj divan Gamay iz Beaujolais Burgundije sjajno je vino koje možete kombinirati s bogatom hranom, kao što samo najbolje francusko vino može. Snažan je i duboko obojen s lijepo slojevitim okusom kupina i tamno voćnim.

Sočno i voćno, ali sa srednjim do punim tijelom, ali svjetlije u taninima, ovo crno vino može se koristiti za bilo koje jelo od bijelog mesa, bilo jednostavno ili teško.

Cabernet Sauvignon

Kad je u pitanju kvalitetan sav blanc za sparivanje s piletinom, važno je ukloniti teže elemente bogatog vina kako ne bi nadjačali okus i nježnost piletine.

Preporučujem odlazak na starije boce koje su sa sazrijevanjem imale vremena omekšati i postati zaobljenije. Od tri vrste, merlot vinopijama nudi voćniju slatkoću i syrah više snage, dok je najbogatiji cabernet sauvignon.

10. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon 2016

Stonestreet Estate fascinantno je niz vrhova, dolina i grebena koji gledaju na Aleksandarsku dolinu. Estate Cabernet Sauvignon zbirka je grožđa koje dolazi iz najcjenjenijih vinogradarskih blokova na planini tijekom određene berbe.

Estate Cabernet otvara se slanim aromama zaljeva, brambira, sandalovine i mentola koji otvara slatkoću okusa šljive i maline. Nepce je bogato taninom, s dugim završetkom mirisom tamne čokolade.

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon kvalitetna je boca sa zanimljivošću vinarije koju možete kušati. Odličan je izbor za ljubitelje vina koji traže bogatu taksi sa srednjim cijenama za uživanje uz crveno meso.

Zaključak

Pokušavati uskladiti svoje vino s vašim omiljenim jelima od piletine jako je zabavno, ali ne i sve u svemu za vaš novčanik ili okusne pupoljke. Potrudite se da uživate u ispijanju vina pojedinačno i/ili zajedno s hranom, a da se ne oznojite sitnicama.

Pravite bilješke i slikajte se dok degustirate vino. Razmislite što vam se sviđa i zašto vam se sviđa - od arome i boje vina do njegovog okusa - a zatim pokušajte pronaći više tijekom izgradnje baze podataka.