Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Razlika između viskija i viskija uznemirila je pisce, slagalice i marketinške stručnjake, te zbunila povremene piće od kraja 19. stoljeća.
Sljedeći članak nastoji razbiti razliku između dvosmjernog pisanja fantastičnog smeđeg likera, dati povijesni kontekst zašto dolazi do podjele u tekstu, te pružiti informacije o regulatornim okvirima u glavnim zemljama podrijetla.
Postoji li razlika između viskija i viskija?
Iako zasigurno postoje razlike u načinu proizvodnje pjenjače (e) y i krajnjem okusu, to nema mnogo veze s različitim pravopisima. U suvremenoj industriji pića odgovarajući je pravopis izravno povezan sa zemljom u kojoj se proizvodi žestoko piće. Američki ili irski destilatori i punionice obično pišu viski s dodatnim slovom "e".
Postoji nekoliko iznimaka, poput Makers ’Marka, koji se radije povezuje sa svojim naslijeđem škotskog viskija, i George Dickel, koji se htio izdvojiti od svojih konkurenata u izradi kvalitetne raži iz Tennesseeja.
Kanadski, škotski i japanski destileri koriste izraz "viski". Najjednostavniji način da zapamtite razliku i upotrijebite pravu verziju je da Sjedinjene Države i Irska u svom imenu imaju "e" i pišu viski s "e". Jednostavno, zar ne?
Prema internetskoj enciklopediji Britannica.com:
„Viskiji mogu biti ravni ili pomiješani: prvi se ne miješaju ni s čim ili se miješaju samo s drugim viskijima iz istog razdoblja destilacije i destilacije; potonji mogu uključivati različite kombinacije proizvoda od viskija iz različitih destilatora i različita razdoblja destilacije, kao i druge arome, poput voćnog soka.
Što je uzrokovalo razliku u pravopisu?
Bi li vas iznenadilo da je alternativni pravopis došao od onoga što se u biti svodi na marketinški trik? Takmičarski (i često borbeni) Škoti i Irci započeli su ovaj nered krajem 19. stoljeća. Taj rascjep između označavanja proizvoda s vremenom se proširio cijelim svijetom žestokih pića, a zemlje koje proizvode žestoka pića biraju stranu.
Krajem 19. stoljeća, većina najboljeg single malt viskija na svijetu proizvodila se, flaširala i slala iz Irske - bio je popularniji među stanovnicima, imao je bolje cijene i općenito se smatrao vrhunskom kvalitetom jer je sve dolazilo iz jednog procesa destilerije .
Miješanje zrnastog viskija i jednosladnog pića promijenilo je igru i omogućilo punjačima škotskih boca da stvore miješani škotski viski vrlo sličan irskoj verziji, ali po znatno nižoj cijeni. Nije prošlo mnogo vremena dok tržište alkoholnih pića nije primijetilo razliku u cijeni i počelo tražiti Scotch, koji je brzo ušao na tržište irskih alkoholnih pića.
Jednostavno rečeno, četiri velika irska destilatora sladnog viskija jako su se naljutili zbog ovog "kršenja" i počeli su koristiti "e" u označavanju i reklamama kao način da razlikuju svoj viski od škotskog i zadrže svoju trgovinu viskijem. Napisali su čak i knjigu The Istine o viskiju 1879. (bez e!), što je u to vrijeme bilo ekvivalentno svađi na društvenim mrežama između poznatih repera, osim što se to dogodilo gotovo 140 godina.
Zavada - duga i zamršena u kojoj nitko nije uspio napisati isto (e) y - završila je tako što je Kraljevska komisija zasjedala 1908. zbog svoje "istrage o viskiju i drugim alkoholnim pićima".
U svojoj knjizi Scotch Whiskey: A Liquid History, autor Charles MacLean napisao je da su pravopisi koji su sada prihvaćeni u cijelom svijetu postali standardizirani ubrzo nakon ovog Kraljevskog povjerenstva. Irci su zaglavili sa "e;" Škoti nisu.
Što je sa SAD -om i Kanadom?
Krajem 19. stoljeća i početkom 20. stoljeća, irski viski bio je drugi nakon kanadskog viskija kao najprodavaniji žitni viski u SAD-u. Dvije regije bile su tu da bi održavale rad stroja (i piće u tekućem stanju) tijekom ere zabrane, kada je američki viski bio potpuno zabranjen.
Nakon što je zabrana prestala, američke destilerije vratile su se u potpuno drugačije okruženje. Američki destileri željeli su se distancirati od kanadskog viskija (koji nikada nije osjetio potrebu da promijeni pravopis) i povezati svoje proizvode s irskim viskijem, pa su usvojili irski pravopis.
Praksa pisanja viskija s "e" uzela je maha, čak i nakon što je irski viski pao u popularnost nakon što su američki destileri povratili tlo koje su izgubili kad nisu mogli proizvesti.
Relevantni zakoni i propisi koji definiraju metlicu (e) y
Ljubitelji pjenjače (e) y upoznati su s različitim vrstama žestokog pića i njegovim okusom ovisno o tome gdje se destilira, proizvodi i puni u boce.
Svaka sorta ima poseban postupak destilacije koji je reguliran. Ne samo pravopis određuje kako će pjenjača (e) okusiti, već i kako je alkohol napravljen i pod kojim parametrima utvrđenim zakonom.
1. Škotski
U Velikoj Britaniji postoje strogi zakoni koji uređuju definicije različitih kategorija i marketing škotskog viskija. Najjednostavnije rečeno, viski - single malt scotch viski ili blended malt scotch viski - ne može se nazvati škotskim ako nije u potpunosti destiliran, proizveden i flaširan u Škotskoj.
2. Bourbon
Najmanje 51% računa od kukuruzne kaše pohranjeno u ugljenisanoj hrastovoj bačvi četiri godine i destilirano u SAD -u čini burbon, iako se 95% flaširanog alkoholnog pića destilira u srcu Kentuckyja.
Kentucky je zemlja burbona i unatoč tome što druge regije - poput čuvene regije viskija u Tennesseeju - počinju stvarati nevjerojatan bourbon, vaš će bar viski bar najvjerojatnije biti opskrbljen izrazima iz države Bluegrass. Česti refren koji se može čuti u Kentuckyju je: "Nije svaki viski bourbon, ali svaki bourbon je viski."
3. Raženi viski (SAD)
Da bi se neko žestoko piće moglo nazvati američkim raženim viskijem, račun za kašu mora biti sastavljen od najmanje 51% stvarnog zrna raži. Početna razina alkohola u certificiranom raženom viskiju ne može biti veća od 160 dokaza ili otprilike 80% alkohola prije nego što se destilira i na kraju flašira.
Osim ravnog viskija od raži, pronaći ćete i neke račune od raži ispunjene smeđim šećerom, kukuruzom ili sladnim ječmom, ili čak gotove u bačvama za vino, rum ili rakiju kako biste dodali još jednu dimenziju okusa.
4. Irski viski
Whiskyadvocate.com ruši propise irskog viskija na sljedeći način:
„Zakon o irskom viskiju iz 1980. definira osnovne zahtjeve za irski viski s detaljnim definicijama stila koje dolazi iz Odjela za razvoj prehrambene industrije Ministarstva poljoprivrede.
Irski viski mora:
- Napraviti od kaše sladnog ječma, plus drugih žitarica (po izboru)
- Biti zgnječen, fermentiran, destiliran na najviše 94,8% ABV i sazrijeti u drvenim bačvama, poput hrasta, ne preko 700 litara najmanje tri godine u Republici Irskoj i/ili Sjevernoj Irskoj
- Ne sadrži aditive osim vode i boje karamele (e150a)
- Zadržati karakteristike svojih sirovina (drugim riječima, miris i okus poput viskija)
- Puni se u boce s najmanje 40% ABV -a
5. Kanadski viski
Kanadski propisi navode sve što je označeno kao kanadski viski, kanadski raženi viski ili raženi viski, mora biti napravljeno od fermentirane žitne kaše od žitarica ili proizvoda, odležati u drvu (obično hrastovo bure) manje od 700 litara najmanje tri godine i „posjeduju aromu, okus i karakter koji se općenito pripisuje kanadskom viskiju“.
6. Japanski viski
U nastojanju da bolje definiraju svoje robne marke i proizvode, Udruga proizvođača japanskih alkoholnih pića i likera nedavno je objavila nove, strože propise o japanskom viskiju, uključujući definiciju što je japanski viski, bez obzira radi li se o miješanom viskiju ili viskiju od jednog slada.
Kliknite ovdje za potpunu podjelu.
Zaključak
Shvatiti što čini viski ili viski puno je jednostavnije nego u prošlosti kada nitko nije znao što se događa. Ako zemlja podrijetla ima "e" u sebi, onda to napišite kao viski. Ako nije, onda se držite tradicije i nazovite to viskijem.
