Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U nastojanju da bolje definiraju svoje robne marke i proizvode, Udruga proizvođača japanskih alkoholnih pića i likera najavila je nove, strože propise o japanskom viskiju, uključujući definiciju što je japanski viski.
U priopćenju Udruge koje prati nove propise navodi se da su japanski brandovi posvećeni uklanjanju zabune kod kupaca i pojašnjavanju koje su vrste viskija potpuno stvorene u Japanu, a koje su pomiješane korištenjem viskija iz drugih zemalja.
„Jasnim definiranjem što je to„ japanski viski “i stavljanjem tih podataka na raspolaganje javnosti u Japanu i inozemstvu, nastojimo pojasniti zbunjujuću situaciju za potrošače. Nadamo se i da bi privlačenje vrijednosti našeg viskija, koji se u prošlom stoljeću prilično neovisno razvio, našim kupcima i zaljubljenicima u viski diljem svijeta, dovelo do daljnjeg prosperiteta industrije viskija u Japanu. ”
U cemu je bio problem?
Uz brzo povećanje popularnosti japanskog viskija i njegovu dominaciju na listama najskupljih viskija na maloprodajnim i aukcijskim tržištima, pitanje o tome što čini japanski viski došlo je do izražaja.
“Posljednjih godina bilo je slučajeva da se robne marke koje koriste samo uvezene inozemne viskije prodaju kao“ japanski viski ”i slučajevi da se robne marke koje ne zadovoljavaju kvalifikaciju“ viskija ”prema japanskom zakonu o oporezivanju alkoholnih pića prodaju kao“ viski ”u drugim zemljama, sijući zabunu među potrošačima. "
Japanski proizvođači viskija nisu uspjeli pratiti potražnju potrošača u posljednjem desetljeću sa širim rastom viskija. Mnoge destilerije morale su uključiti miješanje svojih proizvoda s viskijem kupljenim u inozemstvu kako bi zalihe duže trajale i osigurala kvalitetu.
Dostavljeni su različiti miješani viskiji - prvenstveno iz Škotske i Kanade - i korišteni u stvaranju japanskog viskija, uključujući naš vodeći miješani viski, Nikka From the Barrel.
Iako se u ovoj fazi oznake nisu promijenile, nova pravila (koja u ovom trenutku ne nose kazne) stupaju na snagu 1. travnja 2022. Rok za usklađivanje sa zakonodavstvom je 31. ožujka 2024. godine, što će omogućiti veću transparentnost u označavanju.
Metode proizvodnje za zahtjeve kvalitete Japanski viski
Viski koji zadovoljava sve dolje navedene zahtjeve proizvodnje može se označiti kao službeni japanski viski.
Sirovi sastojci
Sirovi sastojci moraju biti ograničeni na slane žitarice, druga zrna žitarica i vodu ekstrahiranu u Japanu. Uvijek se moraju koristiti slane žitarice.
Način proizvodnje
Proizvodnja
Saharifikacija, fermentacija i destilacija moraju se provesti u destileriji u Japanu. Sadržaj alkohola u vrijeme destilacije mora biti manji od 95%.
Starenje
Destilirani proizvod mora se uliti u drvene bačve čiji kapacitet ne prelazi 700 litara i nakon toga sazrijevati u Japanu najmanje 3 godine.
Flaširanje
Punjenje se mora vršiti samo u Japanu, s količinom alkohola od najmanje 40% do tada.
Ostalo
Može se koristiti obična boja karamele.
Možete kliknuti na sljedeće veze da biste u cijelosti pročitali nove standarde. Cijeli popis tvrtki koje čine Japansko udruženje proizvođača alkoholnih pića i likera ovdje je za referencu.
Odgovor Nikke Whisky's
Nikki Whisky nije trebalo mnogo vremena da stane naprijed, objavivši na svojoj web stranici sljedeću izjavu:
“Nikka Whiskey i njegova matična tvrtka Asahi Breweries (Tokio, Japan) slijedit će Standarde označavanja i podržati svaku inicijativu koja našim cijenjenim kupcima daje dodatnu jasnoću pri odabiru viskija.
TIako standardi označavanja ne utječu na naše trenutno označavanje, odlučili smo pružiti dodatne informacije o pojedinačnim proizvodima na našoj web stranici kako bismo jasno razlikovali proizvode u liniji Nikke Whisky, koji sadrže oba viskija koji su prema "japanskom viskiju" definirani standardima označavanja i onima koji ne zadovoljavaju sve kriterije.
Smatramo da je ovo važan korak prema osiguravanju jasnoće kupaca kako bi razumno mogli odlučiti koje proizvode kupiti i informacije će se ažurirati ako se status promijeni. "\
Nikka je već ažurirala svoje službene web stranice za neke od svojih popularnih marki - uključujući Nikka, Nikka Days i Nikka from the Barrel - uz odricanje od odgovornosti: „Ovaj proizvod ne zadovoljava sve kriterije„ japanskog viskija “koje je definirao Japan Udruga proizvođača alkoholnih pića i likera. ”
Ostali članovi Udruge vjerojatno će to slijediti sljedećih tjedana prije 1. travnja.
Zaključak
Sjajno je što su vodeće destilerije u Japanu smatrale da je potrebno ukloniti nedostatak definicije i iznijele što znači biti japanski viski.
Iako to nije zakon i u ovoj fazi nema kazni za nepoštivanje, vodstvo Japanske udruge proizvođača alkoholnih pića i likera poduzima sljedeći korak za potrošače i robne marke koje vole u oblikovanju budućnosti viskija Rising Sun.
