Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Paleo dijeta, poznata i kao dijeta pećinskog čovjeka, proizašla je iz naše zabrinutosti u 21. stoljeću da bi se naša suvremena zdravstvena pitanja (pomislite na kronične bolesti, pretilost, srčana oboljenja i rak, samo da spomenemo neke) mogla povezati s našim modernim namirnice. Rješenje? Vratite se našim načinima pećinskih ljudi jedući hranu koju su jeli naši preci sakupljeni od lovaca kada nisu imali uvijek zalihu Orea u svojim smočnicama.
No, što je zapravo paleo dijeta? Može li to doista riješiti naše suvremene zdravstvene probleme? Da bismo nam dali neke stručne savjete, razgovarali smo s dr. Billom Coleom, DC -om i stručnjakom za funkcionalnu medicinu, koji je jedan od vodećih stručnjaka u revoluciji staničnog zdravlja, usredotočujući se na energiju, dugovječnost i drugo. Također smo se povezali s dr. Mindy Pelz, autoricom bestselera, govornicom i stručnjakom za post, kako bismo dobili njezin uvid u ovu drevnu dijetu.
Što je Paleo dijeta?
Kao što smo ukratko spomenuli, paleo dijeta (skraćeno od paleolitik) plan je prehrane koji se fokusira na konzumiranje hrane koju su naši stari preci jeli prije uvođenja poljoprivrede, objašnjava dr. Cole. Kao lovci i skupljači koji žive izvan zemlje, njihova se prehrana sastojala prvenstveno od nemasnog mesa, ribe, voća, povrća, orašastih plodova, sjemenki, kao i određenih minimalno prerađenih ulja, kaže on. Ako gore niste vidjeli neke od svojih omiljenih grupa hrane (govorimo o ugljikohidratima i siru), dr. Cole objašnjava da je to zato što su namirnice poput žitarica, mahunarki i mliječnih proizvoda uvedene tek s dolaskom poljoprivrede.
Zašto bismo se onda dragovoljno odrekli omiljene hrane i vratili se natrag do osnova? Prema dr. Coleu, teorija je da smo genetski neusklađeni sa suvremenom prehranom. Zapamtite, “paleo dijeta razvijena je kako bi pomogla ljudima oponašati ono što bi jeli naši preci pećinskih ljudi”, kaže dr. Pelz. "To čini prehranu bogatom mesom, biljkama i bez rafiniranog brašna i/ili šećera."
Prema dr. Coleu, obrazloženje teorije sugerira da je brzi nastup poljoprivrede u društvu i uvođenje hrane poput mliječnih proizvoda, mahunarki i žitarica jednostavno nadmašila genetsku sposobnost ranog čovjeka da im se prilagodi. Evolucija, uostalom, nije proces preko noći. Ova neusklađenost pridonijela je razvoju modernih bolesti koje su sve prisutnije u društvu, poput pretilosti, srčanih bolesti i raka.
Namirnice koje možete i ne možete jesti na paleo dijeti
Sve "dijete" dolaze sa skupom pravila - zato se i zovu dijeta. I paleo dijeta nije drugačija. Već smo spomenuli da paleo dijeta ne uključuje žitarice, mahunarke ili mliječne proizvode te doista minimizira prerađenu hranu i šećer. No, u slučaju da ste znatiželjni, evo pobližeg pogleda što možete, a što ne možete jesti na paleo dijeti.
Što možete jesti
- Nemasno meso poput govedine, svinjetine, peradi (po mogućnosti organsko, na travi ili na slobodnom uzgoju)
- Jaja (po mogućnosti slobodnog uzgoja)
- Ribe i školjke
- Divljač poput divljači, bizona ili prepelice
- Povrće poput brokule, cvjetače, batata i prokulice
- Voće kao što su bobice, jabuke, dinje i smokve
- Orašasti plodovi i sjemenke poput badema, indijskih oraščića, oraha, chia sjemenki i sjemenki bundeve
- Visokokvalitetna ulja poput maslinovog ulja, lanenog ulja, ulja avokada i ulja makadamije
Što izbjegavati
Ako vam je potrebna pomoć s ovim, jednostavno razmislite o tome koja hrana nije bila dostupna ljudima ranog paleolitika. To znači žitarice poput krekera, riže, kruha, tjestenine, mahunarki poput graha, kikirikija, leće, tofua, rafiniranog šećera, prerađene hrane i zaslađenih pića (čak i piva - oprostite!). Ako nije pronađeno u pećini pećinskog čovjeka ili se moglo loviti u blizini, strogo je zabranjeno.
Koje su prednosti Paleo dijete?
Naravno, teorija ukazuje na to da se naša genetika ne slaže s hranom koju redovito konzumiramo u suvremenom svijetu. No, kakve opipljive koristi zapravo možete doživjeti ulaskom na dijetu pećinskog čovjeka? (Savjet, lude vještine preživljavanja nisu jedan od odgovora).
Prema dr. Pelzu, neke prednosti paleo prehrane „uključuju više hrane bogate hranjivim tvarima koje će pomoći u regulaciji šećera u krvi, smanjiti upalu, poboljšati rast mišića, podržati proizvodnju kolagena za zdravlje kostiju i dati gorivo aminokiselinama u mozak funkcionira u najboljem slučaju. " Iako paleo dijeta ima mnoge prednosti, ispod ćete pronaći tri najbolja.
1. Smanjena upala
Niža upala jedna je od najvećih prednosti paleo prehrane za dr. Pelza, a dr. Cole se slaže. "Utvrđeno je da je pretjerana konzumacija visoko prerađene suvremenije hrane s visokim udjelom šećera (ugljikohidrata) i denaturiranih masti glavni pokretač upale u tijelu", objašnjava. “Istraživanja pokazuju da gotovo sve bolesti započinju u tijelu oštećenjem i upalom na staničnoj razini. Paleo dijeta to preokreće usredotočujući se od hrane koja je upalnija na onu prirodnu hranu za koju se pokazalo da stvara protuupalni odgovor u tijelu. ” Dakle, sljedeći put kad napunite svoj tanjur paleo-odobrenim bobicama, povrćem, orašastim plodovima i sjemenkama, znajte da vaš tanjur sadrži snažan protuupalni udarac s puno antioksidansa koji pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala.
2. Gubitak težine
Za one koji žele smršavjeti dijetom zbog koje ne žele istrgnuti kosu (da ne bude dramatična), onda je paleo dijeta izvrsna opcija. "Pretilost je bez sumnje moderna zdravstvena epidemija koja se svake godine pogoršava", kaže dr. Cole. "Paleo dijeta koja eliminira koncentrirane kalorije iz današnje prehrane zasnovane na žitaricama pokazala se vrlo učinkovitom u uklanjanju viška zaliha masti, a posebno opasnijem nakupljanju masnoće na trbuhu."
3. Poboljšana osjetljivost na glukozu
Znamo da možda niste pretpostavili da je ovo jedna od tri glavne prednosti, ali poboljšana reakcija osjetljivosti na glukozu uistinu je jedna od najboljih prednosti povezane s paleo dijetom. Prema dr. Coleu, metabolički sindrom - karakteriziran prekomjernom težinom, povišenim krvnim tlakom, kolesterolom i (pogađate) šećerom u krvi - potpuna je epidemija u današnjim zapadnim društvima. Kardiovaskularne bolesti, poznate kao ubojica broj jedan u svijetu, blisko su povezane s razvojem ovog sindroma, kaže dr. Cole.
"Istraživanja pokazuju da ova stanja počinju u tijelu kao što je ranije spomenuto upalom na staničnoj razini", objašnjava on. "Jedan od učinaka upale na stanicama je da upala oštećuje stanične receptore na hormone poput inzulina." Kada ti receptori uzrokuju oštećenja, opisuje dr. Cole, to utječe na otpornost tijela na inzulin i uzrokuje porast razine glukoze u krvi (preteča dijabetesa).
Dakle, gdje paleo dijeta dolazi na snagu? Pa, dr. Cole objašnjava da je sposobnost paleo dijete da stvori protuupalno okruženje u tijelu klinički pokazala da ponovno senzibilizira stanice na njihove hormone, što može smanjiti, pa čak i preokrenuti stanja poput dijabetesa.
Najbolji savjeti i trikovi za početnike na Paleo dijeti
Prihvatite kvalitetu nad količinom
Dok jedete modernu paleo dijetu, ne dolazi s toliko skokova i prepreka kao prije (poput borbe sa sabretooth tigrovima za vaš dio večere). No, kao i sve novo, može potrajati i navikavanje.
"Iako se današnja dijeta može osjećati ugnjetavajućom i snažnom, jedna od glavnih prednosti paleo pristupa je ta što se ne temelji na strogom računanju kalorija kao mnoge dijete", kaže dr. Cole. “Zaista nema naglaska na vaganju hrane ili brojanju makronutrijenata proteina, masti i ugljikohidrata, što mnogima može biti zastrašujuće. To je doista pristup kvaliteta i kvantiteta. ” A kad tako kažete, dijeta doista ne zvuči kao zastrašujuća dijeta.
U paleo prehrani radi se o prihvaćanju one stare, prirodno bogate hranjivim tvarima cjelovite hrane koju zapravo poznajete i prepoznajete. Za dr. Colea, trik da imate ispunjeno iskustvo s paleo dijetom i da se osjećate manje kao dijeta, a više kao način života, jest napuniti svoje tijelo hranom bogatom hranjivim tvarima dok ste gladni i jesti dok ne pojedete zadovoljni ste. Ključno je biti svjestan onoga što konzumiramo. Što ima smisla jer naši preci vjerojatno ne bi riskirali svoje živote jedući hranu za koju nisu znali da je sigurna.
Počni polako
Ne morate skočiti glavom u paleo dijetu i baciti sve što imate u hladnjaku. Većinu vremena najbolje je početi polako i napredovati. „Počnite povećavajući svoju dobru masnoću, savjetuje dr. Pelz,„ kao što su sirovi orašasti plodovi i sjemenke, masline, avokado, kao i povećavajući svoje životinjske bjelančevine. Kad obavite ta dva koraka, izvadite rafinirano brašno i šećere. "
Neka bude jednostavno
"Komplicirani recepti nisu potrebni", uvjerava dr. Cole. Pogotovo u početku kad se još navikavate na dijetu. Kaže da je nevjerojatno korisno pojednostaviti i držati se osnova. Jednostavno planiranje obroka? Prijavite nas.
Zbogom pakirana hrana
Zadnji savjet dr. Colea? Izbjegavajte pakiranu i pakiranu hranu. Kupovina na obodu trgovine, gdje se nalazi većina cjelovitih namirnica, odlično je mjesto za početak (i ostanak) na vašem dijetalnom putovanju.
Dva Paleo obroka uz stručnu podršku za cjelodnevni obrok
Cjelodnevni plan obroka dr. Pelza
- Doručak: Jaja sa kobasicom ili slaninom
- Ručak: Zelena salata s orašastim plodovima, sjemenkama, raznovrsnim povrćem i izvorom proteina
- Večera: Odrezak, krumpir i povrće na pari
- Desert: bobičasto voće i/ili zelena jabuka
Cjelodnevni Paleo plan obroka dr. Colea
- Doručak: Jaja slobodnog uzgoja s neočvrslom slaninom i kriškama avokada
- Ručak: Lijepa velika salata. Miješano zelje s orašastim plodovima, sjemenkama, krastavcima, maslinama, mrkvom i povrćem koje volite. Dodajte malo proteina poput pilećih traka na žaru ili odrezak i prelijte ga maslinovim uljem i svježe cijeđenim limunom ili jabučnim octom.
- Večera: Organska pileća bedra s slobodnim uzgojem (koža na) kuhana u fritezi, prilog prokuhane brokule i pečeni slatki krumpir. Za okus možete koristiti ghee ili maslac s travom s ružičastom himalajskom soli i paprom.
- Savjet stručnjaka: Preporučuje se držati se tri obroka dnevno bez grickanja između obroka. Ako više gravitirate isprekidanom postu i radije jedete desert nakon večere, možete preskočiti doručak i dodati zdravi desert kako je dolje navedeno.
- Desert (izborno): zdjela bobičastog voća sa šlagom od kokosa, posipanog cimetom i isjeckanim kokosom
